– مقادير سلق الدجاج :
- صدر الدجاج :
1 كيلو - ورق غار :
2 ورقة - القرفة :
2 عود - البصل :
1 حبة
(مقطع إلى أرباع) - ملح :
ملعقة صغيرة
– مقادير تحضير الشوربة :
- دقيق :
3 ملاعق كبيرة - حليب :
2 كوب
(سائل) - الزبدة :
3 ملاعق كبيرة
(بحرارة الغرفة) - ملح :
حسب الرغبة - الفلفل الأبيض :
نصف ملعقة صغيرة - الذرة :
كوب ونصف
طريقة التحضير
- لسلق الدجاج: في قدر على نار متوسطة، ضعي صدر الدجاج واغمريه بالماء.
- عند غليان الخليط، خففي النار وازيلي الزفر عن الوجه.
- أضيفي على القدر، ورق الغار، القرفة والبصل ونكهي بالملح.
- اتركي الخليط على نار متوسطة حتى تنضج قطع الدجاج.
- أخرجي الدجاج من القدر وفتتي الدجاج ثم صفّي ماء سلق الدجاج واتركيها جانباً.
- لتحضير الشوربة: في قدر ثانٍ على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- اسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتخلصي من التكتلات.
- اتركي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويكثف.
- زيدي 4 أكواب من ماء سلق الدجاج وحركي جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ثم زيدي الدجاج والذرة ونكهي بالملح والفلفل الأبيض.
- اتركي الشوربة على نار متوسطة لحوالي 5 دقائق إضافية.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
