المقادير
– طحين :
2 كوب
(أبيض)
– طحين :
كوب
(أسمر)
– نخالة :
2 ملعقة كبيرة
– خميرة :
ملعقة كبيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– سكر :
نصف ملعقة صغيرة
– الماء :
حسب الحاجة
(للعجن)
– زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
(لتخمير العجين)
– نخالة :
حسب الحاجة
(لرّق العجين)
2 كوب
(أبيض)
– طحين :
كوب
(أسمر)
– نخالة :
2 ملعقة كبيرة
– خميرة :
ملعقة كبيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– سكر :
نصف ملعقة صغيرة
– الماء :
حسب الحاجة
(للعجن)
– زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
(لتخمير العجين)
– نخالة :
حسب الحاجة
(لرّق العجين)
طريقة التحضير
- جهزي وعاء للخلط، ضعي الطحين الأبيض، والطحين الأسمر، والنخالة، والملح.
- صُبي الماء على المكونات واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام.
- اتركي العجينة حتى تختمر لمدة ساعة في وعاء مدهون بزيت الزيتون.
- بعد مرور الوقت، شكلي من العجين كرات صغيرة الحجم.
- رشي القليل من النخالة على السطح المراد العمل عليه، ثم افردي العجين بواسطة المرق / الشوبك.
- حمّي مقلاة غير لاصقة على النار، واطهي الخبز لمدة 3 دقائق على كل جهة حتى ينضج، ثم قدميه.
