تارت الفراولة بالكاسترد …. تشكيلة واسعة ولذيذة من وصفات الحلويات بالفراولة تجدينها مع مطبخ سيدتي، جربي وصفة تارت بحشوة الكاسترد ومزينة بحبات من الفراولة الطازجة الطيبة، جربيها اليوم
شاهدي: تارت الفراولة بالفيديو
المقادير
– العجينة :
- دقيق :
كوب ونصف - الزبدة :
125 غراماً
(مثلجة ومقطعة مكعبات) - سكر البودرة :
2 ملعقة كبيرة - صفار البيض :
2 حبة - الماء :
2 ملعقة كبيرة
(مثلج)
– الحشوة :
- البيض :
1 حبة - بودرة الكاسترد الجاهزة :
ثلث كوب - الفانيليا :
ملعقة صغيرة - صفار البيض :
1 حبة - حليب :
2 كوب - كريمة الخفق :
نصف كوب
(سائلة) - سكر البودرة :
نصف كوب
– للتزيين :
- مربى المشمش :
2 ملعقة كبيرة - الماء :
ملعقة كبيرة
(مغلي) - الفراولة :
250 غراماً
(مقطعة شرائح)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع الزبدة والسكر في محضرة الطعام على سرعة متوسطة حتى يصبح مثل فتات الخبز.
- أضيفي 2 حبة صفار البيض، وملعقة واحدة ماء مثلج للخليط مع استمرار العجن حتى تتماسك العجينة.
- ضعي العجينة على سطح مرشوش بالطحين، واعجني بيديكِ عدة مرات حتى تصبح عجينة لينة ثم تفرد حتى تصبح رقيقة.
- ادهني قالب التارت بالقليل من الزبدة، وضعي العجينة داخل القالب لتغطي القاع والجوانب واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة وتثقب بواسطة عود خشبي عدة مرات.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وافردي ورق خبز على سطح العجينة وتملأ بالأرز الجاف أو الفاصوليا الجافة، ويخبز التارت لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تكتسب الأطراف لون ذهبي ويترك التارت ليبرد تماماً.
- لإعداد حشوة الكاسترد: اخفقي البيض، وصفار البيض، والسكر، والفانيليا معاً باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي بودرة الكاسترد للخليط ثم يضاف الحليب والكريمة تدريجياً مع استمرار الخفق.
- اتركي خليط الكاسترد على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح الخليط سميك القوام.
- صبي الخليط في وعاء عميق واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه بالثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك جيداً.
- صبي الكاسترد فوق سطح التارت ووزعي شرائح الفراولة على الكاسترد.
- اخلطي الماء المغلي مع المربى، وباستخدام فرشاة ادهني سطح الفراولة بخليط المربى والماء جيداً.
سمات
