أرز بالبهارات والدجاج … لأطباق الأرز مكانة مميزة على السفرة العربية، وهو من الأكلات الأساسية المفضلة لدى الجميع، تعلمي وصفتنا الشهية والسريعة من الأرز المبهر اللذيذ مع الدجاج وقدميه بجانب السلطات المحببة لأسرتك
تعلمي أيضاً: الدجاج المشوي مع الأرز المبهر باللحمة المفرومة والمكسرات
المقادير
– خليط الدجاج :
- الدجاج :
كيلو - فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة - الكركم :
نصف ملعقة صغيرة - هيل :
نصف ملعقة صغيرة - القرفة :
نصف ملعقة صغيرة - الكمون :
نصف ملعقة صغيرة - معجون الطماطم :
2 ملعقة كبيرة - ملح :
ملعقة صغيرة - زيت الذرة :
ملعقة كبيرة - عصير الليمون :
2 ملعقة كبيرة
– خليط الأرز :
- أرز بسمتي :
3 اكواب - القرنفل :
10 حبات - هيل :
10 حبات - زيت الذرة :
2 ملعقة كبيرة - القرفة :
عود - ورق غار :
2 ورقة - الكمون :
ملعقة صغيرة
(حبّ) - الكزبرة :
ملعقة صغيرة
(حبّ) - فليفلة خضراء :
3 حبات - ملح :
ملعقة كبيرة
– خليط البصل :
- زيت الذرة :
نصف كوب - زبيب :
ثلاث أرباع الكوب - البصل :
2 حبة
(مفروم خشن)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- أحضري صينية فرن وكيس فرن خاص لشوي الدجاج.
- في طبق صغير اخلطي الفلفل، والكركم، والهيل، والقرفة، والملح، والكمون.
- وزعي نصف خليط البهارات على الدجاج مع الدعك من الداخل والخارج، ووزعي معجون الطماطم على الدجاج من الداخل والخارج.
- ضعي الدجاج في الكيس، وأضيفي عصير الليمون، والزيت، وأقفلي الكيس جيداً وضعيه في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
- لتحضير الأرز: اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
- في قدر عميق ضعي الزيت، والقرنفل، والقرفة، والهيل، والكمون، والكزبرة، وورق الغار، وباستعمال ملعقة خشبية قلبي البهارات حتى تتصاعد رائحتها.
- صفي الأرز وأضيفيه إلى البهارات وقلبي لعدة ثواني.
- أضيفي مقدار 4 أكواب ونصف من الماء، والملح، والفلفل الأسود, ودعي الأرز ليغلي على النار ليتشرب الماء.
- لتحضير خليط البصل: ضعي في مقلاة واسعة الزيت والبصل وحركي حتى يصبح لونه ذهبي ثم أضيفي الزبيب حتى يصبح ذهبي وأبعديه عن النار.
- وزعي خليط البصل على سطح الأرز، وغطي الأرز وخففي النار لتصبح هادئة، ودعي الأرز على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- في طبق تقديم واسع اسكبي الأرز، وضعي الدجاج على الأرز وقدميه.
سمات
