مطبخك سيدتي
فتة مكدوس باللحمة
فتة مكدوس باللحمة … وصفة جديدة وطيبة ومميزة من وصفات الفتات تجدينها من مطبخ سيدتي، جربي وصفة فتة المكدوس باللحمة من أطباق وصفات المطبخ الشامي المعروفة، وقدميها على سفرتك في العزومات
المقادير
– لحم مفروم :
3 اكواب
– الباذنجان :
3 حبات
– طماطم :
2 كوب
(مفرومة)
– صلصة طماطم :
كوب
– البصل :
1 حبة
(مفروم)
– الثوم :
4 فصوص
(مفروم)
– الزبدة :
ربع كوب
– بقدونس :
نصف كوب
(طازج ومفروم)
– صنوبر :
نصف كوب
(محمص)
– دبس الرمان :
3 ملاعق كبيرة
– زبادي :
4 اكواب
– الزيت :
حسب الحاجة
(للقلي)
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– الخبز :
3 أرغفة
(رفيع)
3 اكواب
– الباذنجان :
3 حبات
– طماطم :
2 كوب
(مفرومة)
– صلصة طماطم :
كوب
– البصل :
1 حبة
(مفروم)
– الثوم :
4 فصوص
(مفروم)
– الزبدة :
ربع كوب
– بقدونس :
نصف كوب
(طازج ومفروم)
– صنوبر :
نصف كوب
(محمص)
– دبس الرمان :
3 ملاعق كبيرة
– زبادي :
4 اكواب
– الزيت :
حسب الحاجة
(للقلي)
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– الخبز :
3 أرغفة
(رفيع)
طريقة التحضير
- قطعي الباذنجان إلى مكعبات متوسطة واقليها في الزيت حتى تتحمر.
- ضعي الباذنجان المقلي على مناديل المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد، ثم تبليه بالملح والفلفل.
- كسري الخبز واقليه حتى يتحمر.
- في قدر على النار ضعي البصل، ونصف كمية الثوم، واللحم المفروم، وقلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الطماطم، وصلصة الطماطم، ودبس الرمان، وقلبي، ودعيهم على النار لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الباذنجان واتركي المكونات لمدة 15 دقيقة، وتبلي بالملح والفلفل حسب الحاجة.
- امزجي الزبادي مع باقي كمية الثوم وقلبي، ثم تبلي بالملح والفلفل.
- ضعي طبقة الخبز في قاع الصينية، وضعي فوقها مزيج الباذنجان، وأخيراً طبقة الزبادي.
- انثري الصنوبر والبقدونس على وجه الصينية وقدميها.